Extrait de gingembre

L'Extrait de gingembre (CAS 84696-15-1) est un extrait botanique concentré dérivé de la racine de Zingiber officinale. FEMA 2521.

Où Extrait de gingembre est-il utilisé ?

• Alimentation : saveur de gingembre authentique et piquant dans la confiserie et les sauces
• Marinades, boulangerie et boissons fonctionnelles
• Boissons : standardisation de l'intensité aromatique dans les ginger ales et les kombuchas
• Soins personnels : traitements capillaires et produits de massage
• Toniques cutanés : activité antioxydante pour la stabilité et la différenciation sensorielle
• Pharmaceutique : aromatisation des sirops, pastilles et comprimés à mâcher
• Il capture les composés aromatiques et de chaleur caractéristiques, principalement les gingérols et les shogaols.

À noter: Ces molécules définissent la valeur commerciale du gingembre en tant qu'arôme et ingrédient fonctionnel.

Spécifications commerciales

• Oléorésines standardisées
• Matières certifiées biologiques pour formulations à étiquetage propre