Ingwer-Extrakt

Ingwer-Extrakt (CAS 84696-15-1), auch unter FEMA 2521 geführt, ist ein konzentriertes Pflanzenextrakt aus der Wurzel von Zingiber officinale. Er wird eingesetzt, um authentischen Ingwergeschmack, Schärfe und natürliche antioxidative Aktivität in Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaformulierungen einzubringen.

Er erfasst die charakteristischen Schärfe- und Aromaverbindungen, vor allem Gingerole und Shogaole, die den kommerziellen Wert von Ingwer als Aroma- und Funktionszutat ausmachen. In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung liefert er das scharfe, wärmende Geschmacksprofil.

Dieses Profil wird in Süßwaren, Saucen, Marinaden, Backwaren und Functional Drinks benötigt, ohne die verarbeitungstechnischen Herausforderungen von frischem Ingwer. Formulierer im Bereich Körperpflege setzen ihn in Kopfhautpflegeprodukten und wärmenden Massagepräparaten ein.

Zudem findet er Verwendung in Hauttonikas, wo seine antioxidative Aktivität zur Produktstabilität und sensorischen Differenzierung beiträgt. In pharmazeutischen und nutrazeutischen Anwendungen dient er zur Aromatisierung oraler Darreichungsformen wie Sirupe.

Auch Lutschtabletten und Kautabletten profitieren von seinen Eigenschaften. Getränkehersteller nutzen ihn außerdem zur Standardisierung der Geschmacksintensität in Ginger Ales, Kombucha und botanischen Spirituosenformulierungen für den globalen Markt.

Ingwer-Extrakt wird je nach Anwendungszweck und Löslichkeitsanforderungen als Flüssigextrakt, Oleoresin oder Trockenpulver geliefert. Zu den Standardqualitäten zählen lebensmittelgerechte und FCC-konforme Spezifikationen für die Industrie.

Dabei sind standardisierte Oleoresine mit definierten Gingerol-Gehalten für präzise Dosierungen erhältlich. Biologisch zertifiziertes Material ist für Clean-Label-Formulierungen kommerziell verfügbar und erfüllt höchste Ansprüche an die Reinheit.