Extracto de jengibre

El Extracto de jengibre (CAS 84696-15-1), referenciado también bajo FEMA 2521, es un extracto botánico concentrado obtenido de la raíz de Zingiber officinale utilizado para aportar sabor auténtico. Este ingrediente proporciona un perfil picante y actividad antioxidante natural en formulaciones alimentarias, cosméticas y farmacéuticas. Captura los compuestos de calor y aroma característicos, principalmente gingeroles y shogaoles.

En la fabricación de alimentos y bebidas, proporciona el perfil de sabor intenso y cálido requerido en confitería, salsas y productos de panadería. Permite trabajar sin las dificultades de manejo del jengibre fresco. Los formuladores de cuidado personal lo incorporan en tratamientos capilares y productos de masaje con efecto calor. Su actividad antioxidante contribuye a la estabilidad del producto y a la diferenciación sensorial.

En aplicaciones farmacéuticas y nutracéuticas, se emplea para aromatizar formas de dosificación oral como jarabes y pastillas. Los productores de bebidas lo utilizan para estandarizar la intensidad en ginger ales y kombuchas. El extracto de jengibre se suministra en forma de extracto líquido, oleorresina o polvo seco, según la aplicación prevista. Las especificaciones estándar incluyen grados alimentarios conformes con FCC.

Se ofrecen oleorresinas estandarizadas disponibles a niveles definidos de contenido en gingeroles para asegurar la potencia. El material con certificación ecológica está disponible para formulaciones con etiqueta limpia.