Estratto di pera

Estratto di pera (CAS 90082-43-2), noto commercialmente anche come estratto di Pyrus communis, è un ingrediente di origine botanica ricavato dal frutto del pero comune. Conferisce caratteristiche note aromatiche dolci, floreali e fruttate ai prodotti finiti.

Viene impiegato in ambito alimentare, delle bevande e della cura personale per migliorare il profilo sensoriale. Nella produzione alimentare e delle bevande, l'estratto di pera viene utilizzato per aromatizzare prodotti dolciari e prodotti da forno.

Si applica anche a bevande gassate e bevande alla frutta che richiedono un profilo aromatico naturale di pera. I formulatori di bevande lo incorporano in succhi, nettari e acque aromatizzate per ottenere prestazioni organolettiche costanti.

Nel settore della cura personale, l'estratto funge da componente fragrante in bagnoschiuma, lozioni e prodotti per la cura dei capelli. Questi prodotti sono spesso orientati a profili olfattivi freschi e fruttati molto apprezzati dai consumatori.

Le case aromatizzanti lo utilizzano inoltre come elemento base in aromi composti progettati per replicare il carattere naturale della frutta. È ideale per l'uso in prodotti lattiero-caseari e dessert che necessitano di una nota distintiva.

L'estratto di pera è disponibile in forma liquida e in polvere, con i concentrati liquidi che rappresentano il formato di fornitura più comune. Sono disponibili sia gradi naturali che gradi nature-identical, a seconda dei requisiti normativi.

Le specifiche alimentari sono standard e i fornitori mettono a disposizione la documentazione a supporto della conformità alle normative regionali. Questo include i riferimenti FEMA e il quadro normativo UE sugli aromi.