Estratto di pesca

Estratto di pesca (CAS 84012-34-0), commercializzato anche come estratto di Prunus persica, è un ingrediente di origine botanica ottenuto dal frutto, dalla buccia o dalle foglie della pianta del pesco. Apporta un carattere autentico di aroma e fragranza di pesca in applicazioni alimentari, cosmetiche e farmaceutiche, dove il posizionamento naturale rappresenta un fattore d'acquisto determinante.

Nella produzione alimentare e delle bevande, svolge la funzione di agente aromatizzante naturale in prodotti quali bevande alla frutta, articoli di confetteria, yogurt e prodotti da forno clean-label. I formulatori di fragranze e di prodotti per la cura personale lo impiegano in creme per il corpo, sieri e detergenti, sia per il profilo olfattivo che per il contenuto botanico ad attività antiossidante.

I produttori farmaceutici e nutraceutici lo utilizzano in formulazioni orali, integratori alimentari e sciroppi aromatizzati per mascherare il sapore amaro e conferire un carattere fruttato naturale. I produttori di confetteria e bevande lo selezionano anche specificatamente per la conformità con le etichette natural, in sostituzione di sistemi aromatizzanti di pesca ottenuti per via di sintesi.

L'estratto di pesca è disponibile come estratto liquido, polvere spray-dried e pasta concentrata; le forme liquide sono tipicamente fornite in sistemi veicolanti a base acquosa o alcolica. I gradi standard comprendono il food-grade e il cosmetic-grade, con il materiale food-grade che soddisfa comunemente le specifiche FCC. Gli acquirenti devono verificare la standardizzazione.