Estratto di ciliegia nera

Estratto di ciliegia nera (CAS 84604-07-9), commercializzato e referenziato anche come estratto di Prunus serotina o estratto di ciliegia selvatica, fornisce il caratteristico profilo fruttato intenso e agrodolce impiegato nella produzione alimentare. Classificato con codice FEMA 2276, è un ingrediente aromatizzante riconosciuto nello sviluppo di prodotti naturali e funzionali. Nella produzione alimentare e delle bevande, conferisce un autentico aroma di ciliegia nera a prodotti dolciari e da forno.

Viene utilizzato anche in bevande gassate e latticini come yogurt e gelati. I formulatori nel settore nutraceutico lo incorporano in integratori alimentari e alimenti funzionali, dove la sua attività antiossidante supporta il posizionamento del prodotto. Nel settore della cura personale, è presente in balsami labbra, sieri per la pelle e prodotti per capelli. Qui l'estratto contribuisce sia alle note olfattive che alla stabilizzazione antiossidante delle formulazioni cosmetiche.

I produttori di prodotti farmaceutici e da banco lo utilizzano come agente aromatizzante in sciroppi, pastiglie e compresse masticabili. L'estratto di ciliegia nera è disponibile come estratto liquido, polvere spray-dried o pasta concentrata. I gradi food-grade e conformi alle etichette naturali sono standard, con specifiche allineate all'uso come aromatizzante riconosciuto. Il tipo di solvente e il valore Brix variano a seconda del fornitore e delle necessità tecniche.

Gli acquirenti dovrebbero verificare il metodo di estrazione e il sistema di supporto in fase di valutazione delle opzioni di approvvigionamento. La qualità del prodotto finale dipende dalla selezione accurata delle materie prime.