Extracto de cereza negra

El extracto de cereza negra (CAS 84604-07-9), comercializado y referenciado también como extracto de Prunus serotina o extracto de cerezo silvestre, aporta el característico perfil frutal intenso y dulce. Este ingrediente, que se emplea en la fabricación de alimentos, cosméticos y productos nutracéuticos, posee un perfil ligeramente ácido. Asignado con el número FEMA 2276, es un aromatizante reconocido.

En la fabricación de alimentos y bebidas, proporciona sabor auténtico a cereza negra en confitería, productos de panadería y bebidas carbonatadas. También es ideal para lácteos como yogures y helados de alta calidad. Los formuladores de nutracéuticos lo incorporan en suplementos dietéticos y alimentos funcionales. Su actividad antioxidante respalda el posicionamiento del producto en torno a bioactivos de origen vegetal muy valorados.

En el ámbito del cuidado personal, aparece en bálsamos labiales, sérums cutáneos y productos para el cabello. El extracto aporta tanto carácter aromático como una estabilización antioxidante necesaria en cosmética. Los fabricantes de productos farmacéuticos y de venta libre lo utilizan como agente aromatizante en jarabes y pastillas. Es común encontrarlo en formulaciones de comprimidos masticables que requieren buen sabor.

El extracto de cereza negra se suministra como extracto líquido, polvo atomizado o pasta concentrada. Los grados de calidad alimentaria y conformes con etiquetado natural son el estándar habitual en la industria. Las especificaciones están alineadas al uso aromatizante reconocido por FEMA. El tipo de disolvente y el nivel Brix varían según el proveedor, por lo que los compradores deben confirmar siempre el método de extracción.