Extracto de mostaza negra
Descripción
El Extracto de mostaza negra (CAS 90064-15-6), referenciado también bajo FEMA 2760, es un extracto botánico concentrado obtenido de la semilla de Brassica nigra.
Aporta el perfil de sabor picante y agudo característico de la mostaza negra y se emplea en aplicaciones alimentarias, de cuidado personal y agrícolas como agente aromatizante y antioxidante.
En la fabricación de alimentos, actúa como ingrediente aromatizante en condimentos, salsas, marinadas y mezclas de especias donde se requiere un perfil de calor de mostaza definido y constante.
Los formuladores farmacéuticos y nutracéuticos lo incorporan por su actividad antioxidante, contribuyendo a la extensión de la vida útil en preparaciones botánicas y extractos estandarizados de alta calidad.
En el ámbito del cuidado personal, aparece en tratamientos capilares y formulaciones para el cuero cabelludo orientadas a beneficios de estimulación y acondicionamiento profundo de la piel.
Las aplicaciones agrícolas aprovechan sus propiedades biocidas para su uso en protección de cultivos y formulaciones de aditivos para piensos, mejorando la resistencia natural de los productos.
El extracto de mostaza negra está disponible comercialmente como extracto líquido o polvo seco, según la aplicación prevista y los requisitos de solubilidad específicos de cada proceso industrial.
El material de grado alimentario constituye la referencia estándar para uso como aromatizante. El material de grado técnico está disponible para aplicaciones agrícolas donde no se requiere conformidad alimentaria.
Documentación
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