Aceite de mostaza

El Aceite de mostaza (CAS 8007-40-7), también conocido como aceite de semilla de mostaza, es un aceite vegetal fijo obtenido mediante prensado en frío o prensado por expulsor a partir de las semillas de especies de Brassica.

Actúa tanto como medio de cocción como conservante natural en aplicaciones alimentarias, de cuidado personal y agrícolas. En la fabricación de alimentos, aporta un perfil de sabor picante y característico a encurtidos y marinadas.

Se utiliza en cocinas tradicionales del sur de Asia, donde además actúa como antimicrobiano natural para prolongar la vida útil del producto. Los formuladores de cuidado personal lo incorporan en aceites capilares y tratamientos.

Se emplea en preparaciones para masajes por su función acondicionadora y su reconocida identidad de mercado en líneas de productos ayurvédicos. En agricultura, sus propiedades biocidas respaldan su uso como disuasorio natural.

Funciona como adyuvante para el tratamiento del suelo y como vehículo y modificador de sabor en mezclas de especias. Se usa en formulaciones de condimentos donde un perfil de sabor intenso es un requisito del producto.

El aceite de mostaza se suministra como un líquido transparente a amarillo pálido, disponible en especificaciones de grado alimentario y grado técnico. El material de grado alimentario se abastece para cumplir normas regionales.

Existen variantes prensadas en frío orientadas a líneas de productos premium y ecológicos. El suministro a granel es estándar en bidones y contenedores IBC, con formatos de menor tamaño para el sector cosmético.