Aceite de ajo

El Aceite de ajo (CAS 8000-78-0), identificado también bajo FEMA 2503, es un aceite esencial obtenido por destilación al vapor o extracción con solventes a partir de los bulbos de Allium sativum.

Aporta el característico sabor y aroma picante del ajo en forma concentrada, y su perfil de compuestos organosulfurados le confiere una reconocida actividad antimicrobiana y conservante en múltiples industrias.

En la fabricación de alimentos, el aceite de ajo se emplea para aromatizar condimentos, salsas, marinadas, carnes procesadas y recubrimientos de snacks salados donde se requiere una intensidad de sabor constante.

Los formuladores farmacéuticos y nutracéuticos lo incorporan en cápsulas blandas de gelatina, comprimidos y suplementos dietéticos orientados al posicionamiento de salud cardiovascular e inmunológica.

En aplicaciones agrícolas y de alimentación animal, actúa como aditivo natural para piensos y como repelente de plagas, utilizado en la alimentación de aves de corral y ganado para reducir patógenos.

Las empresas de aromatizantes lo emplean también como materia prima en la elaboración de sistemas de sabor salado para el sector de ingredientes alimentarios, garantizando una palatabilidad superior.

El aceite de ajo se suministra como un líquido de color ámbar oscuro a amarillo. Está disponible en calidad alimentaria conforme a las normas FCC y FEMA, con variantes certificadas como naturales.

El suministro a granel se ofrece habitualmente en bidones o envases de menor tamaño para aplicaciones en aromatizantes y nutracéuticos, cumpliendo con los requerimientos de las formulaciones de etiqueta limpia.