Knoblauchöl

Knoblauchöl (CAS 8000-78-0), auch unter FEMA 2503 bekannt, ist ein durch Wasserdampfdestillation oder Lösungsmittelextraktion gewonnenes ätherisches Öl aus den Zwiebeln von Allium sativum.

Es liefert das charakteristische, intensive Aroma und den typischen Geschmack von Knoblauch in konzentrierter Form. Sein Profil an organischen Schwefelverbindungen verleiht ihm eine anerkannte antimikrobielle Aktivität.

In der Lebensmittelproduktion wird es zur Aromatisierung von Würzmischungen, Soßen, Marinaden und verarbeiteten Fleischprodukten eingesetzt. Es eignet sich ideal für herzhafte Snack-Beschichtungen, bei denen eine gleichbleibende Intensität wichtig ist.

Pharmazeutische und nutraceutische Hersteller verwenden es in Weichgelatinekapseln und Tabletten. Diese Nahrungsergänzungsmittel werden häufig im Bereich der Herz-Kreislauf- und Immungesundheit positioniert.

In der Landwirtschaft fungiert es als natürlicher Futtermittelzusatzstoff und Schädlingsabwehrmittel. In der Geflügel- und Viehfütterung reduziert es die Erregerbelastung und verbessert die Schmackhaftigkeit des Futters.

Aromahäuser nutzen das Öl außerdem als Rohstoff für die Herstellung herzhafter Aromasysteme. Es wird als dunkelamberfarbene bis gelbe Flüssigkeit geliefert und ist in lebensmittelgerechter Qualität erhältlich.

Das Produkt entspricht den FCC-Standards und ist mit natürlichen sowie biologisch zertifizierten Varianten für Clean-Label-Formulierungen verfügbar. Die Lieferung erfolgt in Fässern oder kleineren Gebinden.