Olio di aglio

Olio di aglio (CAS 8000-78-0), identificato anche con il codice FEMA 2503, è un olio essenziale ottenuto per distillazione in corrente di vapore o per estrazione con solvente dai bulbi di Allium sativum. Fornisce il caratteristico aroma e sapore pungente dell'aglio in forma concentrata. Il profilo dei composti organosolforati gli conferisce una riconosciuta attività antimicrobica e conservante in diversi settori industriali.

Nella produzione alimentare, l'olio di aglio è impiegato per aromatizzare condimenti, salse, marinate e carni lavorate. È ideale nei casi in cui sia richiesta un'intensità aromatica costante a bassi livelli di utilizzo. I formulatori farmaceutici e nutraceutici lo incorporano in capsule softgel, compresse e integratori alimentari. Questi prodotti sono destinati principalmente al supporto cardiovascolare e al sistema immunitario.

Nelle applicazioni agricole e per l'alimentazione animale, svolge la funzione di additivo naturale per mangimi e repellente per parassiti. Viene utilizzato nelle razioni di pollame e bestiame per ridurre la carica patogena. Le aziende di aromatizzazione lo impiegano inoltre come materia prima nella formulazione di sistemi aromatici salati. L'olio di aglio è fornito come liquido di colore che va dall'ambra scura al giallo intenso.

È disponibile in qualità alimentare conforme agli standard FCC e FEMA. Sono inoltre disponibili varianti certificate naturali e biologiche per formulazioni clean-label di alta qualità. La fornitura sfusa è tipicamente proposta in fusti o in confezioni di dimensioni ridotte. Queste opzioni sono pensate per applicazioni specifiche nei settori aromatizzanti e nutraceutici globali.