Estratto di aglio

L'Estratto di aglio (CAS 8008-99-9), commercializzato anche come diallil trisolfuro nella sua forma attiva concentrata, è un ingrediente di origine vegetale ottenuto dai bulbi di Allium sativum.

Svolge la funzione di conservante naturale, antiossidante e agente aromatizzante nelle filiere alimentare, cosmetica e farmaceutica, garantendo versatilità in diverse applicazioni industriali.

Nella produzione alimentare, conferisce un autentico aroma di aglio a salse, marinate, condimenti e prodotti a base di carne lavorata dove è richiesta una resa organolettica costante e affidabile.

I formulatori in ambito farmaceutico e nutraceutico lo incorporano in integratori alimentari e capsule softgel con un posizionamento orientato al supporto antiossidante e immunitario del consumatore.

Nel settore della cura personale, viene impiegato in trattamenti per il cuoio capelluto e formulazioni anti-forfora, dove la sua attività biocida naturale sostiene la conservazione del prodotto finito.

I produttori alimentari lo utilizzano inoltre come conservante naturale in formulazioni clean-label per prolungare la shelf life senza ricorrere ad additivi sintetici, rispondendo alle richieste del mercato.

L'estratto di aglio è fornito come estratto liquido, olio o polvere spray-dried a seconda dell'applicazione prevista. Le specifiche comprendono gradi food-grade ed estratti botanici standardizzati.

Il contenuto di allicina è utilizzato come indicatore di qualità. La fornitura alla rinfusa è disponibile in fusti e contenitori IBC, con quantitativi ridotti per sourcing in fase di R&D.