Estratto di cipolla

L'Estratto di cipolla (CAS 8054-39-5) è una preparazione botanica concentrata derivata dall'Allium cepa, che fornisce il caratteristico profilo aromatico pungente e saporito associato alla cipolla in applicazioni alimentari e cosmetiche. Racchiude i composti aromatici solforati e i costituenti bioattivi della cipolla fresca in una forma standardizzata e stabile nel tempo, adatta all'uso industriale e alla formulazione di prodotti farmaceutici complessi.

Nella produzione alimentare, l'estratto viene utilizzato per aromatizzare zuppe, salse, condimenti, rivestimenti per snack e prodotti a base di carne lavorata dove è richiesta un'intensità aromatica costante e sicura. Le aziende produttrici di aromi salati lo incorporano in miscele di aromi naturali e sistemi di condimento destinati a formulazioni clean-label, garantendo la massima tracciabilità e qualità del prodotto finito.

Nella cura personale, viene impiegato in prodotti per la cura del cuoio capelluto e dei capelli, dove i suoi costituenti antiossidanti supportano la stabilità della formulazione e il posizionamento come ingrediente attivo. I produttori farmaceutici e nutraceutici lo utilizzano come ingrediente botanico standardizzato in integratori alimentari e preparazioni topiche, rispettando rigorosi parametri tecnici e di purezza chimica.

L'estratto di cipolla viene fornito come estratto liquido, polvere spray-dried o pasta, a seconda dell'applicazione prevista e dei requisiti di lavorazione richiesti dai diversi settori industriali coinvolti. Il grado alimentare rappresenta la specifica commerciale principale, con alcuni fornitori che offrono gradi standardizzati definiti dal contenuto di quercetina o di composti organosolforati per volumi di approvvigionamento industriale.