Zwiebel-Extrakt

Zwiebel-Extrakt (CAS 8054-39-5) ist eine konzentrierte pflanzliche Zubereitung aus Allium cepa, die das charakteristische, würzig-pikante Geschmacksprofil der Zwiebel für Anwendungen bereitstellt.

Er erfasst die schwefelhaltigen Aromaverbindungen und bioaktiven Inhaltsstoffe der rohen Zwiebel in einer standardisierten, lagerstabilen Form, die für den industriellen Einsatz in verschiedenen Sektoren geeignet ist.

In der Lebensmittelproduktion wird das Produkt zur Aromatisierung von Suppen, Saucen, Würzmitteln und Snack-Beschichtungen eingesetzt, bei denen eine gleichbleibende Geschmacksintensität gefordert ist.

Hersteller von Würzaromen integrieren ihn in natürliche Aromamischungen und Würzsysteme für Clean-Label-Formulierungen. In der Körperpflege findet er Verwendung in Kopfhaut- und Haarpflegeprodukten.

Dort unterstützen seine antioxidativen Inhaltsstoffe die Formulierungsstabilität und die Wirkstoffpositionierung. Pharmazeutische Hersteller setzen ihn als standardisierte Zutat in Nahrungsergänzungsmitteln ein.

Zwiebel-Extrakt wird je nach Anwendungszweck und Verarbeitungsanforderungen als Flüssigextrakt, sprühgetrocknetes Pulver oder Paste geliefert. Die Lebensmittelqualität ist dabei die primäre Spezifikation.

Einige Anbieter offerieren standardisierte Qualitäten, die durch den Quercetingehalt definiert sind. Die Verpackung reicht von kleinen Fässern bis hin zu Großmengen für industrielle Beschaffungsvolumen.