Knoblauch-Extrakt

Knoblauch-Extrakt (CAS 8008-99-9), in seiner konzentrierten Wirkform auch als Diallyltrisulfid vermarktet, ist ein pflanzlicher Wirkstoff, der aus den Zwiebeln von Allium sativum gewonnen wird. Er fungiert als natürliches Konservierungsmittel, Antioxidationsmittel und Aromakomponente.

In der Lebensmittelherstellung verleiht er Soßen, Marinaden, Würzmitteln und verarbeiteten Fleischprodukten ein authentisches Knoblauch-Aroma, wo eine gleichbleibende organoleptische Qualität gefordert ist. Formulierer setzen ihn in Nahrungsergänzungsmitteln und Softgelkapseln ein.

Diese Produkte sind auf antioxidative und immunstärkende Eigenschaften ausgerichtet. Im Bereich der Körperpflege wird er in Kopfhautpflegeprodukten und Anti-Schuppen-Formulierungen eingesetzt, wo seine natürliche biozide Aktivität die Konservierung unterstützt.

Lebensmittelproduzenten setzen ihn außerdem als natürliches Konservierungsmittel in Clean-Label-Formulierungen ein, um die Haltbarkeit ohne synthetische Zusatzstoffe zu verlängern. Der Extrakt wird je nach Zielanwendung als Flüssigextrakt, Öl oder Pulver geliefert.

Zu den gängigen Qualitätsstufen zählen lebensmittelechte sowie standardisierte botanische Extraktspezifikationen gemäß FCC oder USP Standards. Der Allicin- oder Alliin-Gehalt dient dabei als wesentliches Qualitätsmerkmal für Abnehmer.

Großgebinde sind in Fässern und IBC-Containern erhältlich, während kleinere Mengen für F&E-Zwecke und Pilotbeschaffungen angeboten werden. Dies gewährleistet eine flexible Versorgung für die Pharma- und Nahrungsergänzungsmittelbranche.