Extrait d'ail

L'Extrait d'ail (CAS 8008-99-9), également commercialisé sous le nom de trisulfure de diallyle dans sa forme active concentrée, est un ingrédient d'origine végétale issu des bulbes d'Allium sativum.

Il agit comme conservateur naturel, antioxydant et arôme alimentaire dans les filières agroalimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Dans l'industrie agroalimentaire, il apporte une saveur ail authentique.

Il est idéal pour les sauces, marinades, assaisonnements et produits carnés transformés nécessitant des performances organoleptiques constantes. Les formulateurs pharmaceutiques l'intègrent dans des compléments alimentaires.

Ces capsules softgel à positionnement antioxydant et immunostimulant répondent aux besoins du marché de la santé. En cosmétique, il entre dans la composition de soins du cuir chevelu et de formulations antipelliculaires.

Son activité biocide naturelle contribue à la conservation et aux allégations d'efficacité produit. Les fabricants alimentaires l'utilisent également comme conservateur naturel dans les formulations clean-label.

Cela permet de prolonger la durée de conservation sans additifs de synthèse. L'extrait d'ail est fourni sous forme d'extrait liquide, d'huile ou de poudre atomisée selon l'application cible.

Les grades standards comprennent des spécifications alimentaires et d'extraits botaniques standardisés. La teneur en allicine ou en alliine sert d'indicateur qualité clé pour les acheteurs industriels.

L'approvisionnement en vrac est disponible en fûts et conteneurs IBC. Des quantités plus réduites sont également proposées pour les achats en R&D et les besoins spécifiques à l'échelle pilote.