Extrait d'aneth

L'Extrait d'aneth (CAS 90028-03-8), également référencé sous FEMA 2384, est un extrait botanique concentré issu d'Anethum graveolens. Il est utilisé pour apporter le profil aromatique caractéristique de l'aneth dans les applications alimentaires.

Il restitue le profil distinctif de la plante, à la fois herbacé, légèrement anisé et frais, sous une forme adaptée à un dosage précis. Cette précision est essentielle pour les formulations industrielles complexes.

Dans l'industrie alimentaire, il intervient comme agent aromatisant dans les produits lacto-fermentés, les sauces et les vinaigrettes. Il est aussi utilisé dans les assaisonnements pour snacks et les plats prêts à consommer.

Les formulateurs en soins personnels l'intègrent dans des produits de soin pour la peau et les cheveux pour son activité antioxydante. Cela contribue à l'extension de la durée de conservation des produits cosmétiques.

Dans les contextes pharmaceutique et nutraceutique, il est utilisé comme aromatisant botanique pour masquer les goûts désagréables. Les applications en charcuterie y recourent aussi pour standardiser les profils aromatiques.

L'extrait d'aneth est fourni sous forme d'extrait liquide, d'oléorésine ou de poudre sèche selon l'application visée. Les variantes de qualité alimentaire et certifiées naturelles sont les plus répandues sur le marché mondial.

Certains fournisseurs proposent des matières certifiées biologiques conformes aux normes EU et NOP. Les méthodes d'extraction par solvant et au CO₂ produisent des profils aromatiques distincts pour les acheteurs.

Les acheteurs spécifient généralement le type d'extraction en fonction des exigences d'étiquetage du produit fini. Ce produit répond aux exigences de pureté pour une intégration sécurisée dans les chaînes de production.