Extracto de levadura

El extracto de levadura (CAS 8013-01-2) es una fracción concentrada y soluble en agua obtenida de células de levadura, producida por autólisis o hidrólisis.

¿Dónde se utiliza Extracto de levadura?

• Alimentación: potenciador del sabor salado y fuente de nutrientes
• Sopas, salsas y condimentos: profundidad umami, reduciendo el MSG añadido
• Fermentación: fuente de nitrógeno y factores de crecimiento en medios de cultivo microbiano
• Farmacéutico y biotecnológico: suplemento nutritivo en caldos de cultivo celular
• Agrícola y piensos: aditivos para alimentación animal y potenciadores de palatabilidad
• Aporta aminoácidos, péptidos, vitaminas del grupo B y nucleótidos en un único ingrediente.

A tener en cuenta: Los grados estándar incluyen alimentario y fermentación, con especificaciones alineadas con los requisitos FCC. Existen variantes autolizadas e hidrolizadas según la aplicación y el perfil de sabor o nutrientes.

Especificaciones comerciales

• Variantes autolizadas e hidrolizadas