Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae (CAS 68876-77-7) es un microorganismo cultivado comercialmente que se emplea en la producción de alimentos, la fermentación y la biotecnología.

¿Dónde se utiliza Saccharomyces cerevisiae?

• Panadería: fermentación de azúcares con generación de CO₂ para crecimiento y estructura de miga en panes y bollería
• Cervecería: conversión de azúcares en etanol
• Extracto de levadura: perfiles umami y glutamatos naturales en sopas, salsas y condimentos
• Alimentación animal y suplementos agrícolas: vitaminas del grupo B y aminoácidos
• Las formas inactivadas favorecen la salud intestinal y la función inmunitaria en el ganado.

Especificaciones comerciales

• Grados farmacéutico y biotecnológico para medios de fermentación y aplicaciones probióticas
• Envasado desde sobres minoristas hasta formatos industriales a granel