L-cisteína

Name: L-cisteína
Brand: SoleChem
SKU: 52-90-4
Availability: InStock

Vitaminas & Nutrientes Farmacéutica & Salud Alimentación & Nutrición Cuidado personal & Cosméticos Modificación de superficie & HumectaciónAntioxidante & EstabilizadorHumectante & Hidratación

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CAS

52-90-4

200-158-2

Peso Mol.

121.16 g/mol

Descripción

La L-cisteína (CAS 52-90-4), designada también como E920 en aplicaciones alimentarias, es un aminoácido azufrado obtenido mediante fermentación o hidrólisis de proteínas.

En la fabricación de alimentos y productos farmacéuticos, actúa principalmente como acondicionador de masa, antioxidante y precursor en la síntesis de aromas y nutrientes esenciales.

En la panificación industrial, el E920 reduce el tiempo de amasado y mejora la extensibilidad de la masa, por lo que se emplea de forma habitual como auxiliar tecnológico en pan y galletas.

Los fabricantes de productos farmacéuticos y nutracéuticos utilizan la L-cisteína como componente básico para la síntesis de glutatión y en formulaciones avanzadas de infusión de aminoácidos.

Los formuladores de cuidado personal la incorporan en productos para el tratamiento capilar donde modifica los enlaces disulfuro, especialmente en sistemas de alisado y acondicionamiento.

En la producción de aromas, reacciona con azúcares bajo calor para generar compuestos de Maillard, lo que la habilita bajo FEMA 3263 para su uso en sistemas de aromas de reacción.

Se suministra en forma de polvo cristalino blanco, disponible en base libre o monohidrato de clorhidrato. Las calidades reconocidas incluyen USP, Ph.Eur. y FCC.

El suministro a granel es habitual para aplicaciones industriales en alimentación y farmacia, con cantidades menores disponibles para diversas formulaciones especializadas de alta pureza.

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Propiedades Físicas

Punto de Fusión	240 °C (decomp)
Punto de Ebullición	293.9±35.0 °C(Predicted)
Densidad	1.6666 g/cm³ @ Temp: 45.00 °C
Apariencia	Polvo cristalino blanco
Color	Blanco
Olor	sulfuro
Forma	Sólido
Solubilidad en Agua	280 g/L (25 ºC)
Índice de Refracción	8.8 ° (C=8, 1mol/L HCl)
pH	4.5-5.5 (100g/l, H2O, 20℃)
Log P	-2.49

Seguridad y Manejo (Más Información)

Warning GHS07

Indicaciones de Peligro

H302 Nocivo en caso de ingestión

H315 Provoca irritación cutánea

H319 Provoca irritación ocular grave

H335 Puede irritar las vías respiratorias

Consejos de Prudencia

P261 Evitar respirar el polvo/los humos/los gases/la niebla/los vapores/el aerosol.

P264 Lavarse … minuciosamente tras la manipulación.

P270 No comer, beber ni fumar durante su utilización.

P271 Utilizar únicamente en exteriores o en zonas bien ventiladas.

P280 Llevar guantes/ropa/gafas/máscara de protección.

P319 Consultar a un médico en caso de malestar.

P321 Tratamiento específico (ver … en esta etiqueta).

P330 Enjuagarse la boca.

P405 Guardar bajo llave.

P501 Eliminar el contenido/recipiente de acuerdo con la normativa local.

P264+P265 Lavarse … minuciosamente tras la manipulación.

P301+P317 Obtener asistencia médica de urgencia.

P302+P352 EN CASO DE CONTACTO CON LA PIEL: Lavar con agua abundante.

P304+P340 EN CASO DE INHALACIÓN: Transportar a la persona al aire libre y mantenerla en una posición que le facilite la respiración.

P332+P317 Obtener asistencia médica de urgencia.

P337+P317 Si persiste la irritación ocular: consultar a un médico. Obtener asistencia médica de urgencia.

P362+P364 Quitar la ropa contaminada y lavarla antes de volver a usarla.

P403+P233 Almacenar en un lugar bien ventilado. Mantener el recipiente herméticamente cerrado.

P305+P351+P338 EN CASO DE CONTACTO CON LOS OJOS: Aclarar cuidadosamente con agua durante varios minutos. Quitar las lentes de contacto cuando estén presentes y pueda hacerse con facilidad. Proseguir con el lavado.