Clorhidrato de cisteína

El clorhidrato de cisteína (CAS 52-89-1) es la forma de sal estabilizada del aminoácido L-cisteína. También comercializado como monohidrocloruro de L-cisteína.

¿Dónde se utiliza Clorhidrato de cisteína?

• Alimentación: acondicionador de masa, antioxidante y agente reductor
• Panadería industrial: reduce el tiempo de amasado y mejora la extensibilidad de la masa
• En pan, galletas saladas y bases de pizza rompe los enlaces disulfuro de las redes de gluten
• Farmacia: excipiente estabilizador en formulaciones inyectables
• Precursor en la síntesis de N-acetilcisteína y otros activos con azufre
• Cuidado personal: ingrediente activo en tratamientos de alisado y permanente capilar
• La reducción controlada de los enlaces disulfuro de la queratina modifica la estructura del cabello
• En alimentos y bebidas previene el pardeamiento.

A tener en cuenta: Ofrece mayor solubilidad y estabilidad en almacenamiento que la base libre.

Especificaciones comerciales

• Polvo cristalino blanco
• Formas monohidrato y anhidra
• Sacos de 25 kg; envases menores para aplicaciones farmacéuticas y especializadas