Cystein-Hydrochlorid

Cystein-Hydrochlorid (CAS 52-89-1), auch als L-Cystein-Monohydrochlorid bekannt, ist die stabilisierte Salzform der Aminosäure L-Cystein.

Wo wird Cystein-Hydrochlorid eingesetzt?

• Lebensmittel: Teigregulator, Antioxidationsmittel und Reduktionsmittel
• Industrielle Bäckerei: verkürzt die Knetzeit und verbessert die Dehnbarkeit von Teigen
• Spaltung von Disulfidbindungen im Glutennetzwerk optimiert die Verarbeitung von Brot, Crackern und Pizzaböden
• Antioxidationsmittel gegen Bräunung in fruchthaltigen Produkten und Aromasystemen
• Pharma: stabilisierender Hilfsstoff in Injektionszubereitungen sowie Vorläufer bei der Synthese
• Basis für N-Acetylcystein und andere schwefelhaltige Wirkstoffe
• Körperpflege: Wirkstoff in professionellen Haarglättungs- und Dauerwellbehandlungen
• Die Reduktion von Keratin-Disulfidbindungen ermöglicht präzise Ergebnisse.

Gut zu wissen: Es zeichnet sich gegenüber der freien Base durch verbesserte Löslichkeit und längere Lagerstabilität aus.

Kommerzielle Spezifikationen

• Weißes kristallines Pulver in Monohydrat- und wasserfreier Form
• 25-kg-Säcke für industrielle Abnehmer
• Kleinere Gebindegrößen für pharmazeutische und Spezialanwendungen