Aminosäuren & Peptide
REACH
L-Cystein-Hydrochlorid-Monohydrat
CAS-Nummer
7048-04-6
EG-Nummer
200-157-7
Abkürzung
L-Cys HCl
Was ist L-Cystein-Hydrochlorid-Monohydrat?
L-Cystein-Hydrochlorid-Monohydrat (CAS 7048-04-6) ist die stabilisierte Salzform der Aminosäure L-Cystein. Auch als L-Cys HCl bekannt und in Lebensmittelanwendungen als E920 gelistet.
Wo wird L-Cystein-Hydrochlorid-Monohydrat eingesetzt?
- Lebensmittel: Teigreifungsmittel, Antioxidans und Reduktionsmittel
- Gewerbliche Backwarenproduktion: E920 verkürzt die Mischzeit
- Das Produkt verbessert die Dehnbarkeit von Teig für Brot, Cracker und Pizzaböden, indem es Disulfidbindungen in Glutennetzwerken spaltet.
- Pharma: Vorläufer, Stabilisierungsmittel in der Peptidsynthese
- Aminosäure-Infusionsformulierungen
- Körperpflege: Wirkstoff in professionellen Haar-Glättungs- und Wellanwendungen
- Aromaentwicklung: Vorläufer fleischähnlicher Aromaverbindungen in verarbeiteten und herzhaften Produkten
Gut zu wissen: Es modifiziert die Keratinstruktur, ohne die Aggressivität von Thioglykolat-Systemen aufzuweisen.
Kommerzielle Spezifikationen
- Verpackung von Kilogrammmengen bis Großsäcke
Andere Bezeichnungen (Synonyme)
L-cysteine hydrochloride monohydrate|L-Cysteine monohydrate monochloride|cysteine monohydrochloride monohydrate|(2R)-2-Amino-3-sulfanyl-propanoic acid hydrochloride monohydrate|Cysteine hydrochloride|H-Cys-OH.HCl.H2O|L-Cysteine hydrochloride hydrate|(R)-2-Amino-3-mercaptopropanoic acid hydrochloride hydrate|L-CYSTEINE HCl MONOHYDRATE|L-Cys HCl
Welche physikalischen Eigenschaften hat L-Cystein-Hydrochlorid-Monohydrat?
Schmelzpunkt 175°C
Dichte 1.51 g/cm³
Aussehen weißes kristallines Pulver
Farbe Weiß
Form Solide
Wasserlöslichkeit Löslich in kaltem Wasser.
Dampfdruck <0.1 hPa (20 °C)
Brechungsindex 6 ° (C=8, 1mol/L HCl)
pH 0.8-1.2 (100g/l, H2O, 20℃)
Log P 0.235 (est)
Wie wird L-Cystein-Hydrochlorid-Monohydrat eingestuft und sicher gehandhabt? Mehr Erfahren
Achtung
GHS07· Reizend
Gefahrenhinweise
H302 Gesundheitsschädlich bei Verschlucken
H315 Verursacht Hautreizungen
H319 Verursacht schwere Augenreizung
H335 Kann die Atemwege reizen
Sicherheitshinweise
P261 Einatmen von Staub/Rauch/Gas/Nebel/Dampf/Aerosol vermeiden.
P264 … nach Gebrauch gründlich waschen.
P270 Bei Gebrauch dieses Produkts nicht essen, trinken oder rauchen.
P271 Nur im Freien oder in gut belüfteten Räumen verwenden.
Welche Handels- und Regulierungscodes gelten für L-Cystein-Hydrochlorid-Monohydrat?
HS-Code 29309099
Lagerklasse 11 - Brennbare Feststoffe
WGK 3