Amminoacidi & Peptidi
REACH
L-cisteina cloridrato monoidrato
Numero CAS
7048-04-6
Numero CE
200-157-7
Abbreviazione
L-Cys HCl
Che cos'è L-cisteina cloridrato monoidrato?
L-cisteina cloridrato monoidrato (CAS 7048-04-6) è la forma salina stabilizzata dell'aminoacido L-cisteina. Commercializzata anche come L-Cys HCl; E920 per uso alimentare.
Dove si usa L-cisteina cloridrato monoidrato?
- Produzione alimentare: condizionante per impasti, antiossidante e agente riducente
- Panificazione industriale: riduzione dei tempi di impastamento
- Pane, cracker e basi per pizza: estensibilità degli impasti tramite scissione dei legami disolfuro del glutine
- Farmaceutica: precursore in formulazioni, infusioni di aminoacidi e stabilizzante nella sintesi peptidica
- Cosmetica: principio attivo per la lisciatura dei capelli
- Trattamenti per capelli: modifica della cheratina senza l'aggressività dei sistemi a base di tioglicolato
- Aromi: precursore di composti aromatici simili alla carne in prodotti trasformati e salati
- I produttori alimentari e nutraceutici la incorporano per lo sviluppo di aromi specifici.
Da sapere: Da non confondere con i sistemi a base di tioglicolato, più aggressivi sulla cheratina.
Specifiche commerciali
- Confezionamento da chilogrammi a sacchi sfusi
Altri Nomi (Sinonimi)
L-cysteine hydrochloride monohydrate|L-Cysteine monohydrate monochloride|cysteine monohydrochloride monohydrate|(2R)-2-Amino-3-sulfanyl-propanoic acid hydrochloride monohydrate|Cysteine hydrochloride|H-Cys-OH.HCl.H2O|L-Cysteine hydrochloride hydrate|(R)-2-Amino-3-mercaptopropanoic acid hydrochloride hydrate|L-CYSTEINE HCl MONOHYDRATE|L-Cys HCl
Quali sono le proprietà fisiche di L-cisteina cloridrato monoidrato?
Punto di Fusione 175°C
Densità 1.51 g/cm³
Aspetto polvere cristallina bianca
Colore Bianco
Forma Solido
Solubilità in Acqua Solubile in acqua fredda.
Pressione di Vapore <0.1 hPa (20 °C)
Indice di Rifrazione 6 ° (C=8, 1mol/L HCl)
pH 0.8-1.2 (100g/l, H2O, 20℃)
Log P 0.235 (est)
Come viene classificato e manipolato in sicurezza L-cisteina cloridrato monoidrato? Scopri di Più
Attenzione
GHS07· Irritante
Indicazioni di Pericolo
H302 Nocivo se ingerito
H315 Provoca irritazione cutanea
H319 Provoca grave irritazione oculare
H335 Può irritare le vie respiratorie
Consigli di Prudenza
P261 Evitare di respirare la polvere/i fumi/i gas/la nebbia/i vapori/gli aerosol.
P264 Lavare accuratamente … dopo l'uso.
P270 Non mangiare, bere o fumare durante l'uso di questo prodotto.
P271 Utilizzare soltanto all'aperto o in luogo ben ventilato.
Quali codici commerciali e normativi si applicano a L-cisteina cloridrato monoidrato?
Codice HS 29309099
Classe di Stoccaggio 11 - Solidi combustibili
WGK (Germania) 3