Acides aminés & Peptides
REACH
Chlorhydrate de L-cystéine monohydraté
Numéro CAS
7048-04-6
Numéro CE
200-157-7
Abréviation
L-Cys HCl
Qu'est-ce que Chlorhydrate de L-cystéine monohydraté ?
Le Chlorhydrate de L-cystéine monohydraté (CAS 7048-04-6) est la forme saline stabilisée de l'acide aminé L-cystéine. Également connu sous la désignation L-Cys HCl et répertorié comme E920 dans les applications alimentaires.
Où Chlorhydrate de L-cystéine monohydraté est-il utilisé ?
- Alimentation : conditionneur de pâte, antioxydant et agent réducteur
- Boulangerie industrielle : réduction du temps de malaxage
- Il améliore l'extensibilité des pâtes pour pain, crackers et bases de pizza en clivant les liaisons disulfure du gluten.
- Pharmacie : précurseur en synthèse peptidique et agent stabilisant
- Perfusions d'acides aminés
- Soins personnels : principe actif des traitements de lissage
- Il modifie la structure de la kératine sans l'agressivité des systèmes au thioglycolate.
- Arômes : précurseur de composés de type viande dans les produits transformés et salés
À noter: Ces spécifications sont destinées aux usages pharmaceutiques, tandis que les normes FCC couvrent les applications alimentaires et nutraceutiques.
Spécifications commerciales
- Grades USP, BP et Ph. Eur.
- Conditionnement adapté aux besoins industriels
- Formats des kilogrammes aux sacs pour approvisionnements à l'échelle industrielle
Autres Noms (Synonymes)
L-cysteine hydrochloride monohydrate|L-Cysteine monohydrate monochloride|cysteine monohydrochloride monohydrate|(2R)-2-Amino-3-sulfanyl-propanoic acid hydrochloride monohydrate|Cysteine hydrochloride|H-Cys-OH.HCl.H2O|L-Cysteine hydrochloride hydrate|(R)-2-Amino-3-mercaptopropanoic acid hydrochloride hydrate|L-CYSTEINE HCl MONOHYDRATE|L-Cys HCl
Quelles sont les propriétés physiques de Chlorhydrate de L-cystéine monohydraté ?
Point de Fusion 175°C
Densité 1.51 g/cm³
Apparence poudre cristalline blanche
Couleur Blanc
Forme Solide
Solubilité dans l'Eau Soluble dans l'eau froide.
Pression de Vapeur <0.1 hPa (20 °C)
Indice de Réfraction 6 ° (C=8, 1mol/L HCl)
pH 0.8-1.2 (100g/l, H2O, 20℃)
Log P 0.235 (est)
Comment Chlorhydrate de L-cystéine monohydraté est-il classé et manipulé en sécurité ? En Savoir Plus
Attention
GHS07· Irritant
Mentions de Danger
H302 Nocif en cas d'ingestion
H315 Provoque une irritation cutanée
H319 Provoque une sévère irritation des yeux
H335 Peut irriter les voies respiratoires
Conseils de Prudence
P261 Éviter de respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols.
P264 Se laver … soigneusement après manipulation.
P270 Ne pas manger, boire ou fumer en utilisant ce produit.
P271 Utiliser seulement en plein air ou dans un endroit bien ventilé.
Quels codes commerciaux et réglementaires s'appliquent à Chlorhydrate de L-cystéine monohydraté ?
Code SH 29309099
Classe de Stockage 11 - Solides combustibles
WGK (Allemagne) 3