Acide L-cystéique

L'Acide L-cystéique (CAS 498-40-8), également connu sous le nom d'acide cystéinesulfonique, est un dérivé d'acide aminé sulfonique d'origine naturelle présent dans les voies d'oxydation de la cystéine.

Où Acide L-cystéique est-il utilisé ?

• Alimentaire et arômes : agent aromatisant, acidulant et bloc de construction biochimique
• Aliments transformés et exhausteurs de goût : profils gustatifs acides et savoureux proches de l'umami
• Pharmaceutique : intermédiaire dans la synthèse de la taurine et d'autres dérivés d'acides aminés soufrés
• Chimie peptidique et recherche biochimique : standard de référence et bloc de construction pour la synthèse de peptides porteurs d'acide sulfonique en protéomique
• Sciences du vivant : milieux de culture cellulaire et recherche sur les voies métaboliques
• Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent comme intermédiaire de principe actif.

Spécifications commerciales

• Qualité pharmaceutique : seuils de pureté pour intermédiaire de principe actif
• Conditionnement du laboratoire au vrac