Ácido L-cisteico
Descripción
El Ácido L-cisteico (CAS 498-40-8), también conocido como ácido cisteínsulfónico, es un derivado de aminoácido sulfónico de origen natural presente en las rutas de oxidación de la cisteína.
En la industria, actúa como agente aromatizante, acidulante y bloque de construcción bioquímico en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y de ciencias de la vida para diversos procesos técnicos.
En sistemas alimentarios y de aromas, aporta perfiles de sabor ácido y salado, especialmente en alimentos procesados y formulaciones de potenciadores del sabor orientadas a características sensoriales próximas al umami.
Los fabricantes farmacéuticos lo emplean como intermediario en la síntesis de taurina y otros derivados de aminoácidos con contenido en azufre, cumpliendo con los estándares de pureza requeridos.
En química de péptidos e investigación bioquímica, se utiliza como estándar de referencia y bloque de construcción para la síntesis de péptidos con grupos de ácido sulfónico empleados en proteómica.
Los proveedores de ciencias de la vida también lo adquieren para su uso en el desarrollo de medios de cultivo celular y la investigación de rutas metabólicas en entornos de laboratorio controlados.
El producto se suministra en forma de polvo cristalino blanco. Está disponible en especificaciones de grado de investigación y grado técnico, con material de grado farmacéutico producido para su uso.
El envasado abarca desde pequeñas cantidades para aprovisionamiento en laboratorio hasta cantidades a granel para aplicaciones de síntesis industrial, garantizando la estabilidad del compuesto químico.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | >300 °C (decomp) |
| Densidad | 1.775±0.06 g/cm3(Predicted) |
| Color | Blanco a blanquecino |
| Forma | Polvo o polvo cristalino |
| Solubilidad en Agua | casi transparencia |
| Índice de Refracción | 8 ° (C=5, H2O) |
Comercio y Regulación
| Código SA | 2930909899 |
Documentación
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