Aminoácidos & Péptidos
REACH
L-cistina
Número CAS
56-89-3
Número CE
200-296-3
¿Qué es L-cistina?
La L-cistina (CAS 56-89-3), también conocida por su número E E921, es el dímero disulfuro oxidado de la cisteína; un aminoácido natural obtenido por fermentación o hidrólisis proteica.
¿Dónde se utiliza L-cistina?
- Alimentación: antioxidante, acondicionador de masas y precursor estructural de proteínas
- Farmacia: ingrediente aminoácido en soluciones de infusión y nutrición clínica
- Cosmética: tratamiento capilar y formulaciones con queratina
- Panadería: agente reductor que modifica el gluten y reduce el tiempo de amasado
- En alimentos y bebidas actúa como coadyuvante tecnológico y estabilizante antioxidante.
Especificaciones comerciales
- Cantidades a granel de fuentes de fermentación o hidrólisis
- Documentación de origen para calificación de compradores industriales
Otros Nombres (Sinónimos)
L-cystine|β,β'-dithiodialanine|L-Dicysteine|L-alpha-Diamino-beta-dithiolactic acid|(R,R)-3,3'-dithiobis(2-aminopropanoic acid)|(-)-cystine|(2R,2'R)-3,3'-disulfanediylbis(2-ammoniopropanoate)|beta,beta'-Dithiodialanine|L-Cysteine disulfide|E921
¿Cuáles son las propiedades físicas de L-cistina?
Punto de Fusión 260.5 °C (decomp)
Punto de Ebullición 468.2±45.0 °C(Predicted)
Densidad 7.8 g/cm³
Apariencia Polvo cristalino blanco
Color Blanco
Forma Polvo/Sólido
Solubilidad en Agua 0,112 g/L (25 ºC)
Índice de Refracción -222.5 ° (C=1, 1mol/L HCl)
pH 4.60
Log P 0.773 (est)
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a L-cistina?
Código SA 29309014
Clase de Almacenamiento 11 - Sólidos combustibles
WGK (Alemania) 3