L-cistina
Descripción
La L-cistina (CAS 56-89-3), conocida también por su número E E921, es el dímero disulfuro oxidado de la cisteína y un aminoácido de origen natural obtenido tanto por fermentación como por hidrólisis proteica. En aplicaciones comerciales, actúa como antioxidante, acondicionador de masas y precursor estructural de proteínas en la fabricación de alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos de alta calidad.
En la producción de panadería, este compuesto actúa como agente reductor que modifica la estructura del gluten, mejorando la extensibilidad de la masa y reduciendo el tiempo de amasado en la fabricación de pan. Los formuladores farmacéuticos la emplean como ingrediente aminoácido en soluciones de infusión, productos de nutrición clínica y formulaciones en comprimidos orientadas específicamente al soporte metabólico integral.
En el cuidado personal, se incorpora en productos para el tratamiento del cabello y formulaciones a base de queratina, donde su química de enlace disulfuro sustenta las propiedades de reparación capilar. Los fabricantes de alimentos y bebidas también la utilizan como coadyuvante tecnológico y estabilizante antioxidante aprobado bajo la normativa vigente en los mercados internacionales correspondientes.
La sustancia se suministra en forma de polvo cristalino blanco. Las calidades estándar incluyen USP, BP, Ph. Eur. y grado alimentario (FCC), cumpliendo con los requisitos de pureza exigidos. Se dispone de cantidades a granel procedentes de fuentes derivadas de fermentación o de hidrólisis, con una documentación de origen relevante para los procesos de calificación de compradores industriales.
Características Técnicas Clave
- Estándar de alta pureza
- Calidad de lote constante
- Soporte regulatorio & REACH completo
- Red logística global