Amminoacidi & Peptidi
REACH
L-cistina
Numero CAS
56-89-3
Numero CE
200-296-3
Che cos'è L-cistina?
La L-cistina (CAS 56-89-3), nota anche come E921, è il dimero disolfuro ossidato della cisteina; un aminoacido naturale ottenuto per fermentazione o idrolisi proteica.
Dove si usa L-cistina?
- Alimentare: antiossidante e miglioratore dell'impasto
- Prodotti da forno: agente riducente che modifica la struttura del glutine, migliorando l'estensibilità dell'impasto e riducendo i tempi di lavorazione in pane e cracker
- Farmaceutico: ingrediente aminoacidico in soluzioni per infusione, nutrizione clinica e compresse per supporto metabolico e cellulare
- Cura personale: trattamento dei capelli e formulazioni a base di cheratina, dove la chimica del legame disolfuro supporta la riparazione della fibra capillare
- Bevande: coadiuvante tecnologico approvato e stabilizzante antiossidante
- Nei mercati internazionali funge da precursore strutturale delle proteine.
Da sapere: Il materiale di grado farmaceutico è soggetto a specifiche rigorose di purezza.
Specifiche commerciali
- Qualità standard: USP, BP, Ph. Eur. e food-grade (FCC)
- Quantità all'ingrosso da fonti ottenute per fermentazione o idrolisi con documentazione completa
Altri Nomi (Sinonimi)
L-cystine|β,β'-dithiodialanine|L-Dicysteine|L-alpha-Diamino-beta-dithiolactic acid|(R,R)-3,3'-dithiobis(2-aminopropanoic acid)|(-)-cystine|(2R,2'R)-3,3'-disulfanediylbis(2-ammoniopropanoate)|beta,beta'-Dithiodialanine|L-Cysteine disulfide|E921
Quali sono le proprietà fisiche di L-cistina?
Punto di Fusione 260.5 °C (decomp)
Punto di Ebollizione 468.2±45.0 °C(Predicted)
Densità 7.8 g/cm³
Aspetto Polvere cristallina bianca
Colore Bianco
Forma Polvere/Solido
Solubilità in Acqua 0,112 g/L (25 ºC)
Indice di Rifrazione -222.5 ° (C=1, 1mol/L HCl)
pH 4.60
Log P 0.773 (est)
Quali codici commerciali e normativi si applicano a L-cistina?
Codice HS 29309014
Classe di Stoccaggio 11 - Solidi combustibili
WGK (Germania) 3