Aminosäuren & Peptide
REACH
L-Cystin
CAS-Nummer
56-89-3
EG-Nummer
200-296-3
Was ist L-Cystin?
L-Cystin (CAS 56-89-3), auch unter der E-Nummer E921 bekannt, ist das oxidierte Disulfid-Dimer von Cystein und eine natürlich vorkommende Aminosäure.
Wo wird L-Cystin eingesetzt?
- Backwaren: Reduktionsmittel, das die Glutenstruktur verändert und die Teigdehnbarkeit verbessert
- Pharma: Aminosäureergänzungsstoff in Infusionslösungen, klinischen Ernährungsprodukten und Tablettenformulierungen
- Körperpflege: in Haarbehandlungsprodukten und Keratin-basierten Formulierungen
- Lebensmittel und Getränke: zugelassenes Verarbeitungshilfsmittel und antioxidatives Stabilisierungsmittel
- In gewerblichen Anwendungen fungiert es als Antioxidans, Teigrheologikum und strukturelles Proteinvorläufermolekül.
Gut zu wissen: Pharmazeutische Qualitäten unterliegen strengeren Reinheitsvorgaben. Herkunftsnachweise gewinnen für die Lieferantenqualifizierung und Qualitätssicherung zunehmend an Bedeutung.
Kommerzielle Spezifikationen
- Bulkmengen aus fermentations- oder hydrolysebasierten Quellen
Andere Bezeichnungen (Synonyme)
L-cystine|β,β'-dithiodialanine|L-Dicysteine|L-alpha-Diamino-beta-dithiolactic acid|(R,R)-3,3'-dithiobis(2-aminopropanoic acid)|(-)-cystine|(2R,2'R)-3,3'-disulfanediylbis(2-ammoniopropanoate)|beta,beta'-Dithiodialanine|L-Cysteine disulfide|E921
Welche physikalischen Eigenschaften hat L-Cystin?
Schmelzpunkt 260.5 °C (decomp)
Siedepunkt 468.2±45.0 °C(Predicted)
Dichte 7.8 g/cm³
Aussehen Weißes kristallines Pulver
Farbe Weiß
Form Pulver/Feststoff
Wasserlöslichkeit 0,112 g/L (25 ºC)
Brechungsindex -222.5 ° (C=1, 1mol/L HCl)
pH 4.60
Log P 0.773 (est)
Welche Handels- und Regulierungscodes gelten für L-Cystin?
HS-Code 29309014
Lagerklasse 11 - Brennbare Feststoffe
WGK 3