Saccharomyces cerevisiae

Saccharomyces cerevisiae (CAS 68876-77-7), noto come lievito di birra o lievito comune, è un microrganismo coltivato a livello commerciale per produzione alimentare, fermentazione e biotecnologie.

Dove si usa Saccharomyces cerevisiae?

• Prodotti da forno: genera CO₂ dagli zuccheri, dando crescita e struttura alla mollica in pane, panini e pasticceria
• Birra, vino e distillati: conversione degli zuccheri fermentescibili in etanolo e composti aromatici
• Zuppe, salse e condimenti: l'estratto di lievito apporta profili sapidi e glutammati naturali
• Mangimi e integratori agricoli: le forme inattivate forniscono vitamine del gruppo B, aminoacidi e beta-glucani per salute intestinale e funzione immunitaria
• I gradi farmaceutici sono disponibili per terreni di fermentazione e applicazioni probiotiche.

Da sapere: Le specifiche seguono gli standard FCC e USP per la purezza. Il confezionamento spazia da formati retail a soluzioni industriali sfuse.

Specifiche commerciali

• Formati retail e sfusi industriali