Amilasa
Número CAS
9000-92-4
Número CE
232-567-7
¿Qué es Amilasa?
La Amilasa (CAS 9000-92-4) es una enzima que cataliza la degradación del almidón en azúcares fermentables y dextrinas. También comercializada como Diastasa o Maltina.
¿Dónde se utiliza Amilasa?
- Panadería: mejora la extensibilidad de la masa y prolonga la vida útil
- Cervecería y destilación: sacarifica el mosto
- Textil: desencolado de tejidos sin dañar las fibras
- Papel: controla la viscosidad del almidón para el encolado superficial
- Convierte el almidón en azúcares que favorecen la fermentación y el dorado.
A tener en cuenta: La denominación Termozym designa variantes termoestables para procesos a alta temperatura. No confundir con otras enzimas amilolíticas.
Especificaciones comerciales
- Actividad expresada en SKB, DU o FAU
- Variantes termoestables con rangos definidos de actividad en temperatura y pH
Otros Nombres (Sinónimos)
Amylase|Diastase|Maltin|Termozym|Malt diastase|Amylases|Amylopol P
¿Cuáles son las propiedades físicas de Amilasa?
Apariencia sólido
Color blanco
Olor Sin olor
Forma polvo
¿Cómo se clasifica y manipula con seguridad Amilasa? Más Información
Peligro
GHS08· Peligro para la salud
Indicaciones de Peligro
H334 Puede provocar síntomas de alergia o asma o dificultades respiratorias en caso de inhalación
Consejos de Prudencia
P233 Mantener el recipiente herméticamente cerrado.
P260 No respirar el polvo/los humos/los gases/la niebla/los vapores/el aerosol.
P271 Utilizar únicamente en exteriores o en zonas bien ventiladas.
P284 En caso de ventilación insuficiente, llevar equipo de protección respiratoria.
¿Qué códigos comerciales y regulatorios se aplican a Amilasa?
Clase de Almacenamiento 11 - Sólidos combustibles
WGK (Alemania) 2