Hemicelulasa

La Hemicelulasa (CAS 9025-56-3) es una enzima que descompone la hemicelulosa, un polisacárido estructural de las paredes celulares vegetales, en azúcares fermentables y oligosacáridos más simples. También comercializada como Gammanase, Pentopan y Pulpzyme.

¿Dónde se utiliza Hemicelulasa?

• Alimentos y panadería: mejora el manejo de la masa y la estructura de la miga al degradar arabinoxilanos de la harina de trigo
• Pulpa y papel: auxiliar de bioblanqueo que reduce el consumo de cloro y mejora la blancura
• Textiles y fibras: favorece el enriado y la separación de fibras
• Biotecnología: pretratamiento de biomasa para bioetanol, junto a celulasas, para maximizar el rendimiento de azúcares
• En panadería reduce la variabilidad en la absorción de agua.

A tener en cuenta: Los niveles de actividad específica y los óptimos de pH varían según el origen microbiano; conviene especificar las condiciones de aplicación en la compra.

Especificaciones comerciales

• Actividad expresada en unidades por gramo