Amilasa bacteriana

La Amilasa bacteriana (CAS 9000-85-5) es una enzima que cataliza la degradación del almidón en azúcares fermentables y dextrinas.

¿Dónde se utiliza Amilasa bacteriana?

• Panadería: mejora extensibilidad de la masa, color de la corteza y volumen del pan
• Elaboración de cerveza y producción de bioetanol: licuado y sacarificación de mostos de cereales
• Sector textil y del papel: desencolado de tejidos recubiertos con almidón
• Modificación de la viscosidad de la pulpa de papel para un rendimiento de recubrimiento uniforme
• Piensos para animales: favorece la digestibilidad del almidón en especies monogástricas
• En panadería, la amilasa bacteriana degrada el almidón y mejora la masa.

A tener en cuenta: Los niveles de actividad y perfiles de termoestabilidad varían según la cepa de Bacillus y el proceso de producción. Los grados farmacéutico y de diagnóstico requieren controles de pureza más estrictos.

Especificaciones comerciales

• Actividad expresada en SKB, KNU o FAU según el sector