Lipasa

Lipasa (CAS 9001-62-1) es una enzima hidrolítica que cataliza la descomposición de grasas, aceites y ésteres en ácidos grasos y glicerol. También comercializada como tweenasa e hidrolasa de tween.

¿Dónde se utiliza Lipasa?

• Alimentos y lácteos: perfiles de sabor en queso y mantequilla
• Textiles y cuero: eliminación de grasas naturales de fibras y pieles en bruto mediante hidrólisis selectiva
• Pasta y papel: control de depósitos de pitch de resinas de madera
• Farmacéutica y biotecnología: síntesis enantioselectiva y modificación de ésteres
• En procesos industriales impulsa reacciones donde los catalizadores químicos tradicionales carecen de selectividad.

A tener en cuenta: Las decisiones de compra dependen de las unidades de actividad, la especificidad de sustrato y el origen, no únicamente de la clase enzimática.

Especificaciones comerciales

• Actividad expresada en LU, FIP o BAUN
• Origen microbiano y animal
• Grado farmacéutico bajo especificaciones USP y Ph. Eur.