Lipase

Lipase (CAS 9001-62-1) ist ein hydrolytisches Enzym, das den Abbau von Fetten, Ölen und Estern in Fettsäuren und Glycerol katalysiert. Im Handel unter Bezeichnungen wie Tweenase und Tween-Hydrolase bekannt, wird es aus mikrobiellen, pilzlichen und tierischen Quellen gewonnen.

Beschaffungsentscheidungen hängen in der Regel von Aktivitätseinheiten, Substratspezifität und Herkunft ab und nicht allein von der Enzymklasse. In der Lebensmittel- und Milchverarbeitung entwickelt das Enzym charakteristische Geschmacksprofile in Käse und Butter.

Durch die selektive Hydrolyse von Milchfetten entstehen hochwertige fermentierte Produkte. Textil- und Lederhersteller setzen sie ein, um natürliche Fette und Schmierstoffe aus Rohfasern und Häuten zu entfernen, was die Farbaufnahme deutlich verbessert.

Diese biologische Reinigung steigert die Oberflächenqualität, ohne dass aggressive chemische Reinigungsverfahren notwendig sind. Zellstoff- und Papierhersteller verwenden das Produkt zudem, um Pechniederschläge aus Holzharzen effektiv zu kontrollieren.

Dadurch werden Ablagerungen an Anlagen reduziert und die allgemeine Papierqualität verbessert. In pharmazeutischen und biotechnologischen Anwendungen treibt sie enantioselektive Synthesen und Estermodifikationsreaktionen voran.

Dies ist besonders wichtig, wenn chemische Katalysatoren die erforderliche Selektivität nicht aufweisen. Die Lieferung erfolgt als Trockenpulver, Granulat oder stabilisiertes Flüssigkonzentrat, wobei die Aktivität in LU, FIP oder BAUN angegeben wird.

Lebensmittelgerechte und FCC-konforme Qualitäten sind Standard für Anwendungen im Lebensmittelbereich, während technische Zubereitungen für industrielle Prozesse eingesetzt werden, um maximale Effizienz zu gewährleisten.

Pharmazeutische Qualitäten sind gemäß USP- und Ph.Eur.-Spezifikationen für regulierte Produktionsumgebungen erhältlich. Diese hohen Standards garantieren die Sicherheit und Reinheit für anspruchsvolle Anwendungen in der Medizin.