Lipase

Lipase (CAS 9001-62-1) ist ein hydrolytisches Enzym, das den Abbau von Fetten, Ölen und Estern in Fettsäuren und Glycerol katalysiert. Auch unter Bezeichnungen wie Tweenase und Tween-Hydrolase bekannt.

Wo wird Lipase eingesetzt?

• Lebensmittel- und Milchverarbeitung: Entwicklung charakteristischer Geschmacksprofile in Käse und Butter
• Textil- und Lederherstellung: Entfernung natürlicher Fette und Schmierstoffe aus Rohfasern und Häuten zur Verbesserung der Farbaufnahme
• Zellstoff- und Papierherstellung: Kontrolle von Pechniederschlägen aus Holzharzen
• In pharmazeutischen und biotechnologischen Anwendungen treibt sie enantioselektive Synthesen und Estermodifikationsreaktionen voran.

Gut zu wissen: Beschaffungsentscheidungen hängen in der Regel von Aktivitätseinheiten, Substratspezifität und Herkunft ab und nicht allein von der Enzymklasse.

Kommerzielle Spezifikationen

• Aktivität in LU, FIP oder BAUN angegeben
• Lieferung als Trockenpulver, Granulat oder stabilisiertes Flüssigkonzentrat