Katalase

Katalase (CAS 9001-05-2), auch unter Handelsnamen wie Equilase und Caperase erhältlich, ist ein Oxidoreduktase-Enzym, das Wasserstoffperoxid in Wasser und Sauerstoff zersetzt.

In industriellen Anwendungen wirkt es als biologischer Katalysator zur Entfernung von Restperoxid aus Prozessströmen und schützt so die Produktqualität sowie die Integrität nachgelagerter Prozessschritte.

In der Milchwirtschaft und Lebensmittelverarbeitung entfernt das Enzym Wasserstoffperoxid, das als Kaltsterilisationsmittel bei der Milch- und Käseherstellung eingesetzt wird, und ermöglicht so eine normkonforme Produktion.

Textil- und Papierhersteller setzen sie ein, um Bleichperoxid vor Färbe- oder Beschichtungsschritten abzubauen und damit ungleichmäßige Ergebnisse sowie chemische Interferenzen effektiv zu vermeiden.

Pharmazeutische und biotechnologische Hersteller integrieren das Produkt in enzymatische Reaktionssysteme und Zellkulturmedien, in denen eine Peroxidanreicherung empfindliche Biologika schädigen würde.

Auch in der Kosmetik- und Körperpflegebranche wird sie als stabilisierendes Enzym eingesetzt, um oxidative Nebenprodukte in peroxidbasierten Formulierungen zuverlässig zu neutralisieren.

Katalase wird als Flüssigkonzentrat oder lyophilisiertes Pulver geliefert. Lebensmittelqualität ist nach FCC-Spezifikation erhältlich, pharmazeutische Qualität wird nach USP- oder BP-Standard angeboten.

Gängige Herkünfte sind Aspergillus niger oder Rinderleber, wobei die Aktivitätsniveaus je nach Anwendungsanforderung variieren, um eine optimale Prozesssteuerung in der Industrie zu gewährleisten.