Catalasa

Catalasa (CAS 9001-05-2), comercializada también bajo nombres como Equilase y Caperase, es una enzima oxidorreductasa que descompone el peróxido de hidrógeno en agua y oxígeno.

En entornos industriales, actúa como catalizador biológico para eliminar el peróxido residual de las corrientes de proceso, protegiendo la calidad del producto y la integridad de las etapas posteriores.

En la industria láctea y en el procesado de alimentos, la catalasa elimina el peróxido de hidrógeno utilizado como esterilizante en frío en la producción de leche y queso, permitiendo obtener un producto conforme.

Los fabricantes de textiles y papel la emplean para descomponer el peróxido de blanqueo antes de las etapas de teñido o revestimiento, evitando resultados irregulares e interferencias químicas en el proceso.

Los productores farmacéuticos y de biotecnología incorporan catalasa en sistemas de reacción enzimática y en medios de cultivo celular donde la acumulación de peróxido degradaría biológicos sensibles o compuestos activos.

Los formuladores de cosméticos y cuidado personal también la aplican como enzima estabilizadora para neutralizar subproductos oxidativos en formulaciones basadas en peróxido de hidrógeno de forma segura.

La catalasa se suministra en forma de concentrado líquido o polvo liofilizado, con la actividad expresada en unidades por mililitro. El material de grado alimentario está disponible conforme a las especificaciones FCC.

El producto de grado farmacéutico se ofrece según las normas USP o BP. Son habituales los grados procedentes de Aspergillus niger o de hígado bovino, con niveles de actividad variables.