Lactoperoxidasa

La Lactoperoxidasa (CAS 9003-99-0) es una enzima de origen natural derivada de la leche bovina y el calostro, suministrada comercialmente por su actividad antimicrobiana y oxidativa. Actúa como componente catalítico del sistema lactoperoxidasa, generando compuestos bactericidas cuando se combina con peróxido de hidrógeno y tiocianato para la estabilización técnica.

Este mecanismo la convierte en un recurso reconocido de conservación y estabilización en aplicaciones alimentarias, farmacéuticas y biotecnológicas de alta precisión industrial. En el procesamiento de alimentos y productos lácteos, se emplea para prolongar la vida útil de la leche cruda y productos lácteos líquidos sin tratamiento térmico previo.

Los formuladores de cuidado personal e higiene oral la incorporan en dentífricos, enjuagues bucales y productos sustitutos de saliva orientados a la eficacia antimicrobiana directa. Los fabricantes de diagnóstico y ciencias de la vida la utilizan como reactivo de marcaje para la radioiodinación de proteínas y como componente en sistemas de ensayo enzimático.

La lactoperoxidasa se suministra en forma de polvo liofilizado o concentrado líquido, con especificaciones que incluyen grados alimentario y de investigación según el estándar. El material procedente de leche bovina es la forma comercial predominante, y los compradores deben confirmar la retención de actividad y los requisitos de cadena de frío.