Tripsina
Descripción
La Tripsina (CAS 9002-07-7) es una enzima serín proteasa obtenida principalmente de páncreas bovino o porcino, comercializada también bajo nombres comerciales como Parenzyme, Tryptar y Trypure.
Escinde enlaces peptídicos en residuos específicos de lisina y arginina, lo que la convierte en una herramienta estándar para la hidrólisis proteica controlada en la industria alimentaria, farmacéutica y de biotecnología.
En el procesado de alimentos, la tripsina se emplea para producir hidrolizados de proteínas y fracciones peptídicas a partir de proteínas de soja, suero de leche y carne.
Esto permite a los fabricantes mejorar la digestibilidad, reducir la alergenicidad o desarrollar ingredientes funcionales. Los formuladores farmacéuticos la utilizan en preparados enzimáticos y productos tópicos.
Dichos productos de desbridamiento están orientados al tejido necrótico. En flujos de trabajo de biotecnología y cultivo celular, es el reactivo estándar para desprender células de mamífero en adherencia.
Los flujos de trabajo de proteómica y cartografía de péptidos también dependen de la tripsina como enzima de digestión principal antes del análisis por espectrometría de masas.
La tripsina se suministra en forma de polvo liofilizado o en solución, con la actividad expresada en unidades USP, BAEE o TAME según la aplicación específica requerida.
Las calidades establecidas incluyen especificaciones Ph.Eur. y grado de investigación, con niveles de pureza que abarcan desde fracciones brutas hasta preparaciones de enzima única altamente purificada.
Propiedades Físicas
| Punto de Fusión | 44.9 °C |
| Densidad | 1.37[at 20℃] |
| Apariencia | Polvo blanco o casi blanco, cristalino o amorfo, higroscópico si es amorfo. |
| Color | Polvo blanco |
| Olor | Sin olor |
| Forma | polvo liofilizado |
| Solubilidad en Agua | Soluble in water (10 mg/ml), phosphate buffers (10 mg/ml), and balanced salt solutions (1 mg/ml). |
| Presión de Vapor | 0Pa at 25℃ |
| pH | 7.70-8.30 |
| Log P | -1.3 at 20℃ |
Comercio y Regulación
| Código SA | 35079090 |
| WGK (Alemania) | 2 |
Documentación
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