Fosfolipasa A1

La Fosfolipasa A1 (CAS 9043-29-2) es una enzima que escinde el enlace éster sn-1 de los fosfolípidos, liberando ácidos grasos y lisofosfolípidos de sustratos lipídicos de membrana y alimentarios.

¿Dónde se utiliza Fosfolipasa A1?

• Alimentos: biocatalizador para modificar la composición lipídica
• Aceites y grasas comestibles: desgomado que convierte fosfolípidos no hidratables en hidratables
• Panadería: genera lisofosfolípidos in situ y mejora la miga, el volumen y la estabilidad de la masa
• Farmacéutica y nutracéuticos: fracciones enriquecidas de lisofosfatidilcolina para sistemas de administración de fármacos
• Biotecnología y análisis: herramienta en lipidómica y perfilado de lípidos de membrana
• En el desgomado enzimático se reduce la pérdida de aceite durante el refinado.

A tener en cuenta: El material de grado alimentario se produce bajo condiciones GMP para cumplir los requisitos normativos aplicables al uso de enzimas en el procesamiento de alimentos.

Especificaciones comerciales

• Actividad expresada en unidades por mililitro o por gramo