Fosfolipasi A1

La fosfolipasi A1 (CAS 9043-29-2) è un enzima che scinde il legame estere sn-1 dei fosfolipidi, liberando acidi grassi e lisofosfolipidi da substrati lipidici di membrana e di origine alimentare.

Dove si usa Fosfolipasi A1?

• Trasformazione alimentare, farmaceutica e ricerca biotecnologica: biocatalizzatore per la modifica della composizione lipidica
• Oli e grassi alimentari: degommazione che converte i fosfolipidi non idratabili in forme idratabili, migliorando la resa dell'olio
• Panificazione e condizionatori per impasti: generazione di lisofosfolipidi in situ per struttura della mollica e stabilità dell'impasto
• Produzione farmaceutica e nutraceutica: frazioni arricchite di lisofosfatidilcolina da materie prime a base di lecitina per sistemi di rilascio
• Nei laboratori di biotecnologia e analisi funge da strumento di ricerca per studi di lipidomica e profilazione dei lipidi di membrana.

Da sapere: Il materiale food-grade è prodotto in condizioni GMP per soddisfare i requisiti normativi applicabili all'uso degli enzimi nella trasformazione alimentare e nei processi industriali.

Specifiche commerciali

• Attività espressa in unità per millilitro o per grammo