Pepsina A

Pepsina A (CAS 9001-75-6), comunemente commercializzata come Pepsina, è un enzima proteolitico derivato dalla mucosa gastrica suina o bovina.

Dove si usa Pepsina A?

• Produzione alimentare: catalizza l'idrolisi delle proteine in condizioni acide
• Formaggi e latticini: coagulante, da solo o con caglio, per avviare la cagliata
• Farmaceutica: preparazioni di enzimi digestivi e standard di riferimento per l'attività proteolitica
• Idrolizzati proteici: scompone proteine animali come collagene e caseina in frazioni peptidiche per integratori e nutrizione clinica
• Biotecnologia: saggi di digestione in vitro, frammentazione di anticorpi e test di digeribilità secondo standard USP
• La Pepsina A è standardizzata in base all'attività enzimatica espressa in unità per milligrammo.

Da sapere: Il materiale di derivazione suina domina l'offerta, sebbene siano disponibili gradi di origine bovina per mercati con requisiti specifici di approvvigionamento e purezza elevata.

Specifiche commerciali

• Attività enzimatica espressa in unità per milligrammo, come NF 1:10.000
• Gradi di origine bovina per requisiti specifici di approvvigionamento e purezza elevata