Pepsine D'origine Porcine

La Pepsine D'origine Porcine (CAS 9001-75-6) est une enzyme protéolytique extraite de la muqueuse gastrique de porc ou de bovin.

Où Pepsine D'origine Porcine est-il utilisé ?

• Agroalimentaire : coagulant pour initier la formation du caillé dans la fabrication de fromages
• Alternative économique à la présure pure pour les produits laitiers
• Production d'hydrolysats : dégradation des protéines animales en fractions peptidiques pour compléments nutritionnels
• Pharmaceutique : préparations d'enzymes digestives et étalon de référence
• Évaluation de l'activité protéolytique dans les formulations médicamenteuses
• Biotechnologie : tests de digestion in vitro et fragmentation d'anticorps
• Elle catalyse l'hydrolyse des protéines en milieu acide.

À noter: Les grades pharmaceutiques sont soumis à des spécifications d'activité et de pureté plus strictes. La matière d'origine porcine domine l'offre mondiale, mais des grades d'origine bovine restent disponibles pour les marchés ayant des exigences particulières d'approvisionnement et de traçabilité.

Spécifications commerciales

• Poudre standardisée selon une activité enzymatique précise
• Origine porcine ou bovine