Triacylglycérol-Lipase

La Triacylglycérol-Lipase (CAS 9001-62-1) est une enzyme hydrolytique qui catalyse la dégradation des graisses, des huiles et des esters en acides gras et en glycérol. Connue sous des noms tels que tweenase, elle est obtenue à partir de sources microbiennes ou animales. Les décisions d'approvisionnement reposent généralement sur les unités d'activité, la spécificité du substrat et l'origine. Dans la transformation alimentaire et laitière, elle développe des profils aromatiques caractéristiques dans les fromages et le beurre.

En hydrolysant sélectivement les matières grasses du lait, elle permet d'affiner les produits fermentés. Les fabricants de textiles et de cuirs l'utilisent pour éliminer les graisses naturelles des fibres brutes et des peaux animales. Ce procédé améliore la prise des colorants et l'état de surface sans recourir à des agents de décapage chimiques agressifs. Les producteurs de pâte à papier appliquent l'enzyme pour contrôler les dépôts de poix issus des résines du bois.

Cela réduit l'encrassement des équipements et améliore la qualité finale du papier. Dans les applications pharmaceutiques, elle intervient dans la synthèse énantiosélective là où les catalyseurs chimiques manquent de sélectivité. Le produit est fourni sous forme de poudre sèche, de granulat ou de concentré liquide stabilisé. L'activité est exprimée en unités LU, FIP ou BAUN selon le secteur d'application et les besoins spécifiques du client.

Les grades alimentaires conformes FCC sont standard pour les applications de consommation. Les préparations de grade technique servent aux procédés industriels lourds pour une efficacité optimale lors de la production. Le grade pharmaceutique est disponible selon les spécifications USP et Ph.Eur. pour les environnements de fabrication réglementés. Ces standards garantissent la pureté nécessaire aux applications de santé.