Bêta-Galactosidase

La Bêta-Galactosidase (CAS 9031-11-2), disponible commercialement sous le nom commercial Lactozym® Pure, est une enzyme qui catalyse l'hydrolyse du lactose en glucose et en galactose.

Destinée aux secteurs de la transformation alimentaire, de la fabrication pharmaceutique et de la biotechnologie, elle permet la réduction du lactose dans les produits laitiers et soutient les applications de bioprocédés.

Dans l'industrie laitière, cette enzyme est utilisée pour produire du lait, des yaourts et des fromages sans lactose, répondant ainsi à la demande des consommateurs sans modifier les profils nutritionnels.

Les formulateurs pharmaceutiques y recourent dans le développement de thérapies contre l'intolérance au lactose et comme auxiliaire de traitement dans la mise au point de diverses formes orales.

En biotechnologie, elle joue le rôle d'enzyme rapporteur dans les essais d'expression génique et les plateformes de criblage cellulaire, où la mesure précise de l'activité est déterminante pour les tests.

Les producteurs d'ingrédients alimentaires l'utilisent également pour améliorer la douceur et la solubilité des produits à base de lactosérum, en convertissant le lactose en sucres plus fermentescibles.

La substance est fournie sous forme de concentré enzymatique liquide ou de poudre lyophilisée, selon l'application et les unités d'activité requises pour vos processus industriels spécifiques.

Des spécifications alimentaires et pharmaceutiques sont disponibles, avec des grades conformes aux normes FCC et USP pour les environnements de fabrication strictement réglementés.