Β-Galactosidase

Β-Galactosidase (CAS 9031-11-2), im Handel unter dem Markennamen Lactozym® Pure erhältlich, ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Laktose in Glukose und Galaktose katalysiert.

Es wird für den Einsatz in der Lebensmittelverarbeitung, der Pharmaherstellung und der Biotechnologie bezogen und ermöglicht die Laktosereduzierung in Milchprodukten sowie die Unterstützung nachgelagerter Bioprozessanwendungen.

In der Milchwirtschaft wird das Enzym zur Herstellung von laktosefreier Milch, Joghurt und Käse eingesetzt und erfüllt die Verbrauchernachfrage, ohne die Nährwertprofile zu verändern.

In der Pharmaindustrie wird es bei der Entwicklung von Therapien gegen Laktoseintoleranz sowie als Prozesshilfsmittel bei der Entwicklung oraler Darreichungsformen eingesetzt.

In der Biotechnologie fungiert es als Reporterenzym in Genexpressionsassays und zellbasierten Screening-Plattformen, bei denen eine präzise Aktivitätsmessung für das Assay-Design entscheidend ist.

Lebensmittelzutatenhersteller nutzen es zudem zur Verbesserung der Süße und Löslichkeit von Molkeprodukten, indem Laktose in besser fermentierbare Zucker umgewandelt wird.

Das Produkt wird je nach Anwendung und erforderlichen Aktivitätseinheiten als flüssiges Enzymkonzentrat oder lyophilisiertes Pulver geliefert, wobei die Aktivität in LAU oder NLU angegeben wird.

Lebensmittel- und pharmazeutische Qualitäten sind erhältlich. Für regulierte Produktionsumgebungen sind Qualitäten gemäß FCC- und USP-Standards für unsere Kunden weltweit verfügbar.