Catalase

La Catalase (CAS 9001-05-2), également commercialisée sous des noms tels qu'Equilase et Caperase, est une enzyme oxydoréductase qui décompose le peroxyde d'hydrogène en eau et en oxygène.

En milieu industriel, elle agit comme catalyseur biologique pour éliminer le peroxyde résiduel des flux de procédé, préservant ainsi la qualité des produits et l'intégrité des étapes de traitement en aval.

Dans les secteurs laitier et agroalimentaire, la Catalase élimine le peroxyde d'hydrogène utilisé comme agent de stérilisation à froid dans la production de lait et de fromage, permettant d'obtenir un produit conforme.

Les fabricants de textiles et de papier y ont recours pour décomposer le peroxyde de blanchiment avant les étapes de teinture ou d'enduction, afin d'éviter des résultats irréguliers et toute interférence chimique.

Les producteurs pharmaceutiques et biotechnologiques intègrent la Catalase dans des systèmes de réactions enzymatiques et des milieux de culture cellulaire où l'accumulation de peroxyde pourrait dégrader des produits.

Les formulateurs en cosmétique et soins personnels l'utilisent également comme enzyme stabilisante pour neutraliser les sous-produits oxydatifs dans les formulations à base de peroxyde d'hydrogène.

La Catalase est fournie sous forme de concentré liquide ou de poudre lyophilisée. Un grade alimentaire conforme aux spécifications FCC est disponible pour répondre aux exigences de pureté.

Un grade pharmaceutique est proposé selon les normes USP ou BP. Les grades issus d'Aspergillus niger ou de foie bovin sont courants, avec des niveaux d'activité variables selon les applications.