Pancréatine

La Pancréatine (CAS 8049-47-6) est un concentré multi-enzymatique dérivé de tissus pancréatiques porcins ou bovins, contenant un mélange défini de protéases, de lipases et d'amylases. Elle est utilisée dans les secteurs pharmaceutique, agroalimentaire et biotechnologique, partout où la digestion enzymatique ou l'hydrolyse de protéines, de graisses et d'amidons est requise.

Dans la fabrication pharmaceutique, la pancréatine constitue la substance active des produits de thérapie de remplacement enzymatique pancréatique (PERT), formulés sous forme de gélules ou de comprimés. Les fabricants dans le domaine de l'alimentation et de la nutrition l'utilisent pour produire des hydrolysats de protéines, des formules nutritionnelles prédigérées et des ingrédients hypoallergéniques.

Les applications en biotechnologie font appel à la pancréatine pour les modèles de digestion in vitro, les tests de biodisponibilité et la préparation enzymatique de fractions peptidiques. Elle est également employée dans les industries du cuir et du textile pour les opérations de confitage et de dégommage nécessitant une activité protéolytique contrôlée.

La pancréatine est fournie sous forme de poudre dont l'activité est exprimée en unités USP ou Ph. Eur. pour chaque composant enzymatique spécifique. Les grades standard comprennent également les normes BP, avec des spécifications de potence telles que 4X, 8X et 10X par rapport au standard de référence international.